Autore/autrice: Cappelli Patrizia
Principi di scienza dell'alimentazione
Terza edizione
2008
Chimica degli Alimenti
Conservazione e trasformazioni Terza edizione
2005
Complementi di scienze dell'alimentazione
Ristampa 2000
2000
CHIMICA DEGLI ALIMENTI
Conservazione e trasformazione. Seconda edizione. Ristampa 2000 Ristampa aggiornata
2000
PRINCIPI DI SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE
Seconda edizione Seconda edizione
1999
CHIMICA DEGLI ALIMENTI
Conservazione e trasformazione. Seconda edizione Seconda edizione
1998