Note:
"Il vasto campo di interessi della Merceologia ne fa una disciplina composita, tesa ad avvicinare il mondo degli aziendalisti a quello dei tecnici, in modo da facilitarne la reciproca comprensione. In particolare, le conoscenze da essa proposte devono mettere in grado il futuro diplomato di conoscere la tecnologia dei cicli produttivi delle industrie più importanti, di saper negoziare in modo ottimale le merci e di valutarne l'aspetto tecnico-qualitativo, che spesso viene trascurato ma che è diventato un momento fondamentale per gli scambi commerciali.
In base a questa finalità nel volume sono state prese in esame merci fondamentali, materie prime e prodotti intermedi, illustrandone i sistemi di estrazione o i procedimenti di lavorazione. Ampio spazio è stato dato anche alla descrizione dei criteri e dei moderni metodi tecnici che vengono impiegati per la determinazione della qualità delle merci, in funzione della loro valutazione sia a scopo commerciale che industriale." Dalla quarta di copertina.
Fuori commercio