Antonio Di Giulio Amelia Fiorilli Claudio Stefanelli
Biochimica per Scienze motorie
- Casa Editrice Ambrosiana. Distribuzione esclusiva Zanichelli
- 2011
Una
caratteristica fondamentale dei corsi in Scienze motorie è l'estrema
multidisciplinarietà, indispensabile per la formazione di una figura
professionale in grado di affrontare le innumerevoli sfaccettature legate al
mondo dell'attività fisica. La base della preparazione del laureato nelle
discipline motorie rimane però l'approfondita conoscenza dei meccanismi alla
base del movimento e del funzionamento dell'organismo impegnato nell'esercizio,
da cui deriva un'importanza fondamentale della Biochimica, che descrive a
livello molecolare la struttura, le proprietà e il funzionamento degli
organismi viventi. Una buona conoscenza della Biochimica è indispensabile per
comprendere al meglio le materie, a mano a mano sempre più applicative, che lo
studente dovrà poi affrontare, come la Biologia applicata, l'Anatomia, la
Fisiologia, la Nutrizione, la Teoria del movimento e la Metodologia
dell'allenamento.
In
base all'esperienza ultradecennale nell'insegnamento nei corsi di Scienze
motorie, gli autori hanno ritenuto che per acquisire al meglio la materia,
fosse utile un corso di Biochimica impostato in modo molto “tradizionale”, ma
applicativo. Pertanto il testo tratta sostanzialmente di biochimica umana
associando ai diversi argomenti i collegamenti con l'esercizio fisico. Dopo una
prima parte che richiama i concetti basilari di Chimica (capp. 1-3), si passa
allo studio delle molecole che costituiscono la materia vivente (capp. 4-7).
Seguono quindi i fondamentali capitoli su Biofisica e Bioenergetica (capp.
8-10), dopodiché vengono analizzati alcuni aspetti di Biochimica funzionale con
forti ricadute sull'esercizio (capp. 11-13). La parte centrale del volume,
affronta lo studio del metabolismo preceduta da una parte introduttiva (capp.
14-16) nella quale si esaminano le caratteristiche metaboliche di alcuni organi
e, in modo più approfondito, la biochimica della cellula muscolare. Nella
sezione di Biochimica metabolica sono quindi esaminate le principali vie
metaboliche con frequenti richiami all'esercizio (capp. 17-23). Infine,
l'ultima sezione esamina specificatamente il metabolismo muscolare
nell'esercizio e la Biochimica dell'allenamento (capp. 24 e 25).
INDICE
PARTE
I, Biochimica propedeutica: Concetti generali di chimica - La chimica del carbonio - La materia
vivente.
PARTE
II, Biochimica strutturale: I glucidi - I lipidi - Aminoacidi e proteine - Nucleotidi e acidi
nucleici.
PARTE
III, Biofisica e bioenergetica: Principi di bioenergetica - Enzimi e catalisi enzimatica -
La fosforilazione ossidativa.
PARTE
IV, Biochimica funzionale: Trasporto e utilizzo dell'ossigeno - Trasporto attraverso la membrana
e biosegnalazione - Gli ormoni.
PARTE
V, Introduzione al metabolismo: Il metabolismo e la sua regolazione - Funzioni metaboliche
dei diversi tessuti - La cellula muscolare e l'esercizio fisico: introduzione.
PARTE
VI, Biochimica metabolica: Metabolismo dei glucidi - Il ciclo di Krebs - Metabolismo dei lipidi -
Lipogenesi e glucogenesi - Metabolismo delle proteine - Metabolismo degli
aminoacidi - Metabolismo di composti azotati e del ferro.
PARTE
VII, Metabolismo muscolare nell'esercizio e integrazioni metaboliche: Metabolismo muscolare
nell'esercizio - Biochimica dell'allenamento.
Glossario
- Soluzioni delle domande di verifica - Indice analitico