Fuori commercio
Maria Rosaria Cesarano Maria Esposito Teresa Acampora
Strumenti gestionali per il turismo
Diritto e tecniche amministrative dell'impresa ricettiva. Articolazione: Enogastronomia e Servizi di sala e vendita
- 2016
Il testo “Strumenti gestionali per il turismo” - corso di Diritto e tecniche amministrative dell’impresa ricettiva, è diretto agli allievi del secondo biennio degli istituti professionali ad indirizzo “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera”, articolazione Enogastronomia e Servizi di sala e vendita.
Il percorso didattico proposto dal testo si articola in moduli che permettono di far conseguire all’allievo conoscenze, abilità e competenze relative alla gestione dell’azienda ristorativa in tutte le sue forme e tipologie, e consente di conseguire i risultati di apprendimento previsti dalle linee guida.
Le Unità di Apprendimento, in cui si articolano i moduli, consentiranno di percorrere il processo aziendale dalla fase di costituzione a quella di funzionamento, in particolare attraverso la conoscenza del mercato turistico e delle sue componenti, proponendo le tematiche gestionali sia dal punto di vista economico che giuridico.
Continue sono le sollecitazioni allo sviluppo e all’applicazione delle competenze attraverso le numerosissime “finestre” che propongono diverse attività, quali: Test di autovalutazione, Esercizi, In sintesi, Prendiamo nota!, Mettiamoci alla prova!, Sviluppiamo le competenze!, Approfondiamo!, On line.
L’eBook multimediale
Tutte le pagine del libro da sfogliare, con:
- Esercizi interattivi
- Approfondimenti
- Documenti