Strumenti gestionali per il turismo
Maria Cesarano Maria Esposito Teresa Acampora

Strumenti gestionali per il turismo

Diritto e tecniche amministrative dell'impresa ricettiva. Articolazione: Enogastronomia e Servizi di sala e vendita

  • Clitt editore. Distribuzione esclusiva Zanichelli
  • 2016

Il testo “Strumenti gestionali per il turismo” - corso di Diritto e tecniche amministrative dell’impresa ricettiva, è diretto agli allievi del secondo biennio degli istituti professionali ad indirizzo “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera”, articolazione Enogastronomia e Servizi di sala e vendita.

Il percorso didattico proposto dal testo si articola in moduli che permettono di far conseguire all’allievo conoscenze, abilità e competenze relative alla gestione dell’azienda ristorativa in tutte le sue forme e tipologie, e consente di conseguire i risultati di apprendimento previsti dalle linee guida.

Le Unità di Apprendimento, in cui si articolano i moduli, consentiranno di percorrere il processo aziendale dalla fase di costituzione a quella di funzionamento, in particolare attraverso la conoscenza del mercato turistico e delle sue componenti, proponendo le tematiche gestionali sia dal punto di vista economico che giuridico.

Continue sono le sollecitazioni allo sviluppo e all’applicazione delle competenze attraverso le numerosissime “finestre” che propongono diverse attività, quali: Test di autovalutazione, Esercizi, In sintesi, Prendiamo nota!, Mettiamoci alla prova!, Sviluppiamo le competenze!, Approfondiamo!, On line.

L’eBook multimediale

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Guida per l'insegnante volume unico per il secondo biennio
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  • Pagine: 224
 
ISBN: 9788808301543
Guida per l'insegnante volume per il quinto anno
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Guida per l'insegnante volume per il quinto anno

  • Pagine: 160
 
ISBN: 9788808390455