Percorsi di nutrizione
Silvano Rodato Isabella Gola

Percorsi di nutrizione

Seconda edizione di Cibo che nutre

  • Clitt editore. Distribuzione esclusiva Zanichelli
  • 2017

1 unità introduttiva e 12 unità tematiche attuali e ricche di mappe ed esercitazioni, che aiutano a fissare i concetti chiave.

Tra i contenuti maggiormente innovativi segnaliamo:

  • sicurezza e igiene nei servizi ristorativi, le basi dell’igiene che bisogna sapere per prevenire la contaminazione alimentare e garantire la sicurezza dei cibi;
  • alimentazione equilibrata, mangiare bene per stare bene seguendo le regole di una dieta sana e variata e con livelli salutari di attività fisiche (oltre ai LARN 2014 si riportano le indicazioni più recenti per una alimentazione equilibrata);
  • dietetica nelle varie fasce d’età, i principi che costituiscono una dieta equilibrata in ogni fascia d’età, considerando le carenze più frequenti e i nutrienti che non devono mai mancare;
  • evoluzione dei consumi alimentari degli italiani, le abitudini alimentari in continua trasformazione, influenzate da fattori sociali e psicologici, che rendono necessario perseguire l’obiettivo di un consumo alimentare equilibrato, sostenibile e rispettoso della stagionalità;
  • etichette degli alimenti e delle bevande, che riportano, oltre agli ingredienti, importanti novità: dalla dichiarazione delle sostanze che possono provocare allergie o intolleranze, al valore nutritivo, senza trascurare l’origine e la tracciabilità dei prodotti alimentari.

L’eBook multimediale

Tutte le pagine del libro da sfogliare con:

  • Software per una dieta equilibrata (DietaLab)
  • Filmati
  • Approfondimenti
  • Audiosintesi di ciascuna unità
  • Esercizi interattivi online su ZTE

www.clitt.it/libri/percorsi-di-nutrizione/

Opera disponibile in 5 volumi e versioni

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Volume unico
Percorsi di nutrizione

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  • Pagine: 432

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Libro + eBook   +   tipologia ministeriale B

Libro + eBook multimediale
ISBN: 9788808321114
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eBook multimediale Booktab
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Idee per imparare
Percorsi di nutrizione

Idee per imparare

  • Pagine: 136
 
ISBN: 9788808294623
Disponibile in 10 gg lavorativi
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EBook per l'insegnante su DVD-ROM
ISBN: 9788808898876
Guida per l'insegnante Pag.: 224
ISBN: 9788808477477