La fisica in cucina
Ugo Amaldi Maria Bonzagni

La fisica in cucina

  • 2014

Perché le meringhe si gonfiano nel forno? Come si sceglie la farina migliore per fare il pane?

La cucina è il filo conduttore di questo corso di fisica, dalle proporzioni fra gli ingredienti in una ricetta al forno a microonde.

Esperimenti in cucina

  • Facili esperimenti da fare in cucina, per esempio la pressione nei popcorn, il galleggiamento delle uova per sapere se sono fresche.

Gli strumenti del cuoco

  • Come funzionano gli strumenti che si usano in cucina, per esempio la pentola a pressione, il piano cottura a induzione.

Gli esercizi per le competenze

  • Esercizi La fisica del cittadino: esercizi in contesti reali che mettono in gioco conoscenze e abilità.
  • Esercizi sui video E adesso che cosa succede?: fai un’ipotesi, spiega il perché e guarda se accade quello che hai previsto.
  • Esercizi Ho sentito dire che…, per verificare se è vero quello che si sente dire in giro, per esempio È vero che lo smog è peggio del fumo?

Nell’eBook multimediale

Tutte le pagine del libro da sfogliare con:

  • 16 video di esperimenti (30 minuti) da fare a casa, con materiali facili da trovare
  • 16 video E adesso che cosa succede? (50 minuti), per esempio La massa di un chicco di riso, L’uovo fantasma
  • 49 animazioni (1 ora e 30 minuti), per esempio La massa e il peso
  • 320 esercizi interattivi online su ZTE con feedback «Hai sbagliato, perché...»
  • 18 approfondimenti, per esempio Il principio zero della termodinamica
  • 9 paragrafi in più, per esempio La forza centripeta e Il calorimetro
  • il significato di tutte le parole del libro sullo Zingarelli e sul Ragazzini

online.zanichelli.it/amaldicucina

Versione trovata

Volume unico
La fisica in cucina

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  • Pagine: 264

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Idee per insegnare Pag.: 88
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