Ugo Amaldi Maria Bonzagni
La fisica in cucina
- 2014
Perché le meringhe si gonfiano nel forno? Come si sceglie la farina migliore per fare il pane?
La cucina è il filo conduttore di questo corso di fisica, dalle proporzioni fra gli ingredienti in una ricetta al forno a microonde.
Esperimenti in cucina
- Facili esperimenti da fare in cucina, per esempio la pressione nei popcorn, il galleggiamento delle uova per sapere se sono fresche.
Gli strumenti del cuoco
- Come funzionano gli strumenti che si usano in cucina, per esempio la pentola a pressione, il piano cottura a induzione.
Gli esercizi per le competenze
- Esercizi La fisica del cittadino: esercizi in contesti reali che mettono in gioco conoscenze e abilità.
- Esercizi sui video E adesso che cosa succede?: fai un’ipotesi, spiega il perché e guarda se accade quello che hai previsto.
- Esercizi Ho sentito dire che…, per verificare se è vero quello che si sente dire in giro, per esempio È vero che lo smog è peggio del fumo?
Nell’eBook multimediale
Tutte le pagine del libro da sfogliare con:
- 16 video di esperimenti (30 minuti) da fare a casa, con materiali facili da trovare
- 16 video E adesso che cosa succede? (50 minuti), per esempio La massa di un chicco di riso, L’uovo fantasma
- 49 animazioni (1 ora e 30 minuti), per esempio La massa e il peso
- 320 esercizi interattivi online su ZTE con feedback «Hai sbagliato, perché...»
- 18 approfondimenti, per esempio Il principio zero della termodinamica
- 9 paragrafi in più, per esempio La forza centripeta e Il calorimetro
- il significato di tutte le parole del libro sullo Zingarelli e sul Ragazzini
online.zanichelli.it/amaldicucina
