L’Industria agroalimentare

Processi e tecnologie 1° volume

Questo manuale tratta la disciplina “Trasformazione dei prodotti” dell’indirizzo “Agraria, agroalimentare e agroindustria”. Il testo, ampiamente aggiornato rispetto all’edizione precedente, illustra i diversi processi industriali e le operazioni tecnologiche applicati al settore agroalimentare. Sono state introdotte nuove rubriche, come il Laboratorio scientifi co e l’Educazione civica, con chiari riferimenti ai contenuti dell’Agenda 2030, utili per rifl ettere sulle tematiche di sviluppo sostenibile, rilevanti per la nostra vita e per quella del nostro Pianeta.

L’ebook multimediale

Il volume cartaceo è supportato da un ebook scaricabile su tablet e computer.

L’ebook contiene:

• il testo sfogliabile
• approfondimenti in pdf
• esercizi interattivi
• video, animazioni e pdf visualizzabili anche sullo smartphone tramite la app GUARDA!

Altri materiali per gli studenti e i docenti sono disponibili sul sito: https://online.scuola.zanichelli.it/industriagroalimentare2ed. Gli insegnanti possono avvalersi dell’ausilio della Guida del docente.