L'arte dell'ospitalità
Novità
Nello Ciabatti Umberto Di Capua Gennaro Di Costanzo

L'arte dell'ospitalità

Laboratori di servizi enogastronomici - Settore sala e vendita

  • Clitt editore. Distribuzione esclusiva Zanichelli
  • 2019

Ristorare con stile

Un libro incentrato sulle competenze professionali che permettono di rispondere alle esigenze del cliente: non solo a quelle strettamente culinarie, ma anche a quelle legate al comfort e al piacere di un ambiente raffinato e accogliente.

Sicurezza e prevenzione, Realizzazione di un coffee break

Vengono proposte due Unità di Apprendimento interdisciplinari per ciascun anno. Gli studenti devono operare all’interno di un team di lavoro, utilizzando le competenze acquisite.

Mappe ed esercizi guidati per l’inclusione

All’inizio di ciascun capitolo, una mappa concettuale illustra l’intero percorso dei contenuti. Alla fine, una sezione di esercitazioni, di cui alcune guidate e ad alta leggibilità, permette a tutta la classe di verificare le conoscenze e le competenze.

L’eBook multimediale

Tutte le pagine del volume da sfogliare con:

  • Video (La “mise en place”, Il servizio del caffè,...)

www.clitt.it/libri/larte-dellospitalita/

In sintesi

  • Ristorare con stile
  • Sicurezza e prevenzione, Realizzazione di un coffee break
  • Mappe ed esercizi guidati per l’inclusione
  • EBook multimediale con video

Opera disponibile in 2 volumi e versioni

I prezzi sono comprensivi di IVA e validi per l'anno in corso. Possono variare in casi di variazione dell'aliquota IVA
In mancanza di indicazione l'opera è a aliquota 4% in regime di IVA assolta all'origine.

Volume primo biennio
L'arte dell'ospitalità

Volume primo biennio

  • Pagine: 336

Versioni di questo volume:

Libro + eBook   +   tipologia ministeriale B

Novità Libro + eBook multimediale
ISBN: 9788808320636
Disponibile in 10 gg lavorativi

Solo versioni digitali eBook    tipologia ministeriale C

Novità eBook multimediale Booktab
ISBN: 9788808147790
Disponibilità immediata
16,40

Opere in regime IVA normale (aliquota 22, salvo modifiche)

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