Ristorare con stile
Un libro incentrato sulle competenze professionali che permettono di rispondere alle esigenze del cliente: non solo a quelle strettamente culinarie, ma anche a quelle legate al comfort e al piacere di un ambiente raffinato e accogliente.
Sicurezza e prevenzione, Realizzazione di un coffee break
Vengono proposte due Unità di Apprendimento interdisciplinari per ciascun anno. Gli studenti devono operare all’interno di un team di lavoro, utilizzando le competenze acquisite.
Mappe ed esercizi guidati per l’inclusione
All’inizio di ciascun capitolo, una mappa concettuale illustra l’intero percorso dei contenuti. Alla fine, una sezione di esercitazioni, di cui alcune guidate e ad alta leggibilità, permette a tutta la classe di verificare le conoscenze e le competenze.
L’eBook multimediale
Tutte le pagine del volume da sfogliare con:
- • Video (La “mise en place”, Il servizio del caffè,...)
www.clitt.it/libri/larte-dellospitalita/
In sintesi
- • Ristorare con stile
- • Sicurezza e prevenzione, Realizzazione di un coffee break
- • Mappe ed esercizi guidati per l’inclusione
- • EBook multimediale con video
Configurazioni