Per gli studenti degli Istituti Superiori il cui piano formativo rientra nell’area di indirizzo “Agraria, agroalimentare e agroindustria”, e si sviluppa nell’ambito del programma didattico della disciplina “Trasformazione dei prodotti” degli Istituti Tecnici Agrari e di quella denominata “Chimica applicata e processi di trasformazione” degli Istituti Professionali per l’Agricoltura.
Il testo illustra i diversi processi industriali e le operazioni tecnologiche applicati al settore agroalimentare, con l’ausilio di disegni, schemi e fotografie.
Il volume cartaceo è supportato da un eBook, scaricabile su tablet, pc e netbook. L’eBook contiene il libro sfogliabile e i numerosissimi approfondimenti in pdf, contrassegnati nelle pagine da piccole icone colorate: basta un click sull’icona per aprire il collegamento.
Altri interessanti materiali si trovano in:
http://online.scuola.zanichelli.it/industriagroalimentare