Competenze in cucina
Novità
Roberto Huber Giuseppe Russo

Competenze in cucina

Tecnica e pratica di enogastronomia

  • Clitt editore. Distribuzione esclusiva Zanichelli
  • 2020

L’assetto didattico

Con la riforma, nel primo biennio degli istituti professionali sono aumentate le ore di laboratorio e il nuovo assetto didattico prevede una serie di innovazioni (la personalizzazione del percorso di apprendimento volta alla realizzazione del progetto di vita di ogni singolo allievo, l’aggregazione delle diverse discipline all’interno degli assi culturali, la programmazione interdisciplinare dei percorsi didattici, certificazione delle competenze con riferimento alle Unità di Apprendimento…).

Unità monotematiche

Il testo è pensato come un prontuario, realizzato in maniera ordinata e schematica, con riferimenti precisi a reali situazioni operative. Accessibile fin dalla teoria, il testo è accompagnato da immagini descrittive, mappe di capitolo e prove di realtà. Gli argomenti sono trattati singolarmente, poi raccolti in percorsi tematici. Non più una semplice sequenza di argomenti, ma competenze certificabili di diverso livello.

Competenze chiave di cittadinanza e Agenda 2030

Le prove di realtà rispondono agli obiettivi delle competenze chiave di cittadinanza (Comunicazione nella madrelingua, Comunicazione nelle lingue straniere, Competenza matematica e competenze di base in scienza e tecnologia, Competenza digitale, Imparare ad imparare, Competenze sociali e civiche, Spirito di iniziativa e imprenditorialità, Consapevolezza ed espressione culturale). Frequenti spunti di riflessione convergono verso gli obiettivi dell’Agenda 2030.

L’ebook multimediale

Tutte le pagine del volume da sfogliare con:

  • video
  • approfondimenti

www.clitt.it/libri/comp-cucina/

In sintesi:

  • L’assetto didattico
  • Unità monotematiche
  • Competenze chiave di cittadinanza e Agenda 2030
  • EBook multimediale con video e approfondimenti

Opera disponibile in 2 volumi e versioni

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Confezione Volume unico + Ricettario
Competenze in cucina

Confezione Volume unico + Ricettario

  • Pagine: 416

Versioni di questo volume:

Libro + eBook   +   tipologia ministeriale B

Novità Libro + eBook multimediale
ISBN: 9788808220196
Disponibile in 5 gg lavorativi

Solo versioni digitali eBook    tipologia ministeriale C

Novità eBook multimediale Booktab
ISBN: 9788808450166
In preparazione