La chimica che serve
Per capire le basi chimiche della scienza degli alimenti. Scoprire come è fatta la materia, riconoscere i principi nutritivi degli alimenti e comprendere come si trasformano i composti con la cottura sono fenomeni che è possibile verificare con le esperienze di laboratorio proposte.
Nuove linee guida per una sana alimentazione
Il volume propone le nuove 13 Linee guida pubblicate dal CREA (Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione), ente ufficiale italiano per lo studio della Scienza dell’alimentazione.
Didattica per tutti e personalizzata
Ciascuna Unità di Apprendimento è suddivisa in Lezioni, strutturate per favorire l’inclusività e le attività di gruppo, grazie ai compiti di realtà. Il testo parte dai temi generali della Scienza degli alimenti per arrivare all’analisi di esempi e situazioni reali: un tipo di approccio che mira allo sviluppo di un metodo personale di studio.
L’eBook multimediale
Tutte le pagine del volume da sfogliare con:
- • App (PesoIMCLab, EnergyLab, DietaLab)
- • Video
- • Audiosintesi di ciascuna unità
- • Approfondimenti
- • Esercizi interattivi online su ZTE
http://www.clitt.it/libri/cibo-che-nutre-2ed/
In sintesi
- • La chimica che serve
- • Nuove linee guida per una sana alimentazione
- • Didattica per tutti e personalizzata
- • EBook multimediale con audiosintesi e approfondimenti