Filiera agroalimentare e qualità del cibo

Alimenti e bevande sono trattati sulla base della loro filiera produttiva e dei rispettivi interessi merceologici e nutrizionali. La qualità del cibo viene puntualizzata per i prodotti con certificazione d’origine europea nelle varie DOP, IGP e STG, senza trascurare la segnalazione dei prodotti PAT (prodotti agroalimentari tradizionali) e dei presìdi Slow Food. Alla fine di ogni Unità, la sezione “Verso le competenze”, contiene anche un “compito di realtà”.

Nuove linee guida alimentari e dieta mediterranea sostenibile

Il volume presenta le nuove 13 Linee guida per una sana alimentazione italiana pubblicate dal CREA - Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione. La piramide della dieta mediterranea sostenibile aiuta a riflettere sul significato della “sostenibilità del cibo” quale valore essenziale che si deve sempre considerare nella dieta di ogni individuo.

Risorse enogastronomiche in Italia

Secondo l’Organizzazione Mondiale del Turismo, quello enogastronomico è un settore dinamico e in forte ascesa in Italia. Nel testo sono proposte le risorse enogastronomiche delle varie regioni italiane, facendo anche attenzione alla salute all’interno di un’alimentazione equilibrata.

L’eBook multimediale

Tutte le pagine del volume da sfogliare con:

• • App (PesoIMCLab, EnergyLab, NutriLab, AlcolLab)
• • Video
• • Approfondimenti
• • Audiosintesi di ciascuna unità
• • Esercizi interattivi online su ZTE

www.clitt.it/libri/alimenti-turismo-e-ambiente-2ed/

In Sintesi:

• • Filiera agroalimentare e qualità del cibo
• • Nuove linee guida alimentari e dieta mediterranea sostenibile
• • Risorse enogastronomiche in Italia
• • EBook multimediale con video, audio e approfondimenti