Alimentazione oggi
Nuova Edizione
Silvano Rodato

Alimentazione oggi

Scienza e cultura dell'alimentazione per i servizi di enogastronomia e di sala e vendita

terza edizione

  • Clitt editore. Distribuzione esclusiva Zanichelli
  • 2024

La sicurezza e il “Made in Italy” degli alimenti

  • Il corso è costruito sulla base delle nuove Linee Guida ministeriali che richiedono di considerare le norme di sicurezza igienica previste dal sistema HACCP. Inoltre, si considera il “Made in ltaly” dei prodotti agroalimentari, con le relative certificazioni d’origine.

Sostenibilità agroalimentare e qualità del cibo

  • Alimenti e bevande sono trattati sulla base della filiera produttiva italiana, valutando gli aspetti della sostenibilità e dei rispettivi interessi merceologici e nutrizionali.
  • Criteri per la valutazione della “qualità totale” del cibo, sia dal punto di vista del “processo” che del “prodotto” e relative norme di etichettatura.

Orientamento: idee per il tuo futuro

  • Compiti di realtà per conoscere le proprie capacità, costruire l’e-Portfolio e fare scelte consapevoli per il futuro di studio e di lavoro.

LaZ Ebook L’ebook multimediale dei volumi + le risorse digitali

Altre proposte nel sito del libro: www.clitt.it/alimentazione-oggi-3ed/

In sintesi:

  • La sicurezza e il “Made in Italy” degli alimenti
  • Sostenibilità agroalimentare e qualità del cibo
  • Orientamento: idee per il tuo futuro
  • Con GUARDA! video, audio e lezioni interattive

Opera disponibile in 5 volumi e versioni

I prezzi sono comprensivi di IVA e validi per l'anno in corso. Possono variare in casi di variazione dell'aliquota IVA
In mancanza di indicazione l'opera è a aliquota 4% in regime di IVA assolta all'origine.

Confezione volume A per il secondo biennio + Quaderno operativo
Alimentazione oggi

Confezione volume A per il secondo biennio + Quaderno operativo

  • Pagine: 576

Versioni di questo volume:

Libro + eBook   +   tipologia ministeriale B

Nuova Edizione Libro + eBook multimediale
ISBN: 9788808699664
Momentaneamente non disponibile
36,70

Solo versioni digitali eBook    tipologia ministeriale C

Novità eBook multimediale Booktab
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Questo codice ISBN non prevede il libro di carta
 
ISBN: 9788808755667
In preparazione
Volume B per il quinto anno
Alimentazione oggi

Volume B per il quinto anno

  • Pagine: 320

Versioni di questo volume:

Libro + eBook   +   tipologia ministeriale B

Novità Libro + eBook multimediale
ISBN: 9788808374882
In preparazione

Solo versioni digitali eBook    tipologia ministeriale C

Novità eBook multimediale Booktab
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Questo codice ISBN non prevede il libro di carta
 
ISBN: 9788808648969
In preparazione