Giovanni Antonio Farris, Marco Gobbetti, Erasmo Neviani, Massimo Vincenzini Microbiologia dei prodotti alimentari Microrganismi, controllo delle fermentazioni, indicatori di qualità, igiene degli alimenti fermentati e non 2012 Presentazione dell'Opera
Massimo Vincenzini, Patrizia Romano, Giovanni Antonio Farris Microbiologia del vino 2005 Presentazione dell'Opera
