Giorgio Donegani, Giorgio Menaggia, Walter Pedrazzi Servizi e tecniche di Enogastronomia 2011 Presentazione dell'Opera
Giorgio Donegani, Giorgio Menaggia, Walter Pedrazzi Professione Chef Pratiche e tecniche di cucina 2006 Presentazione dell'Opera
Alberto Capuana, Giorgio Menaggia, Walter Pedrazzi Organizzazione e gestione dei servizi ristorativi 2005 Presentazione dell'Opera
Giorgio Donegani, Giorgio Menaggia, Walter Pedrazzi Nuovo Manuale di Tecnica e pratica operativa di cucina 2001 Presentazione dell'Opera
Paola Bastasin, Anna V Laneri Berra, Walter Pedrazzi, Rossella Romani Dietologia e salute in cucina 2000 Presentazione dell'Opera
Giorgio Donegani, Giorgio Menaggia, Walter Pedrazzi CUCINA La tecnica operativa Prima edizione 1997 Presentazione dell'Opera
Giorgio Donegani, Giorgio Menaggia, Walter Pedrazzi TECNICA E PRATICA OPERATIVA DI CUCINA Prima edizione 1997 Presentazione dell'Opera
