Novità e proposte: anatomia, igiene e scienze della salute e dell'alimentazione

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SCIENZE.ZANICHELLI.IT scienze.zanichelli.it è il sito dedicato alle scienze per comunicare con chi studia e chi insegna, che ti svela in diretta tutto ciò che è troppo nuovo o troppo interattivo per stare in un libro: blog di biologia e fisica news dal mondo della ricerca l’esperto risponde a domande di matematica, fisica, chimica.

	Giorgio Donegani, Giorgio Menaggia, NUTRIZIONE E SALUTE OGGI Compendio di scienza dell'alimentazione Precisione e rigore scientifico per individuare i molteplici aspetti non solo fisiologici, ma anche psicologici riconducibili all’atto del mangiare. L'obiettivo è aiutare gli studenti a formarsi una corretta cultura alimentare, utilizzabile non solo come professionisti del settore, ma anche nella vita quotidiana come “consumatori” di alimenti. Franco Lucisano editore. Distribuzione esclusiva Zanichelli Nel CD-ROM, insieme a un programma per calcolare il fabbisogno calorico e il BMI, viene presentato un potente database con la composizione chimica di circa 1000 alimenti, interrogabile attraverso diverse chiavi di ricerca. E' possibile inoltre calcolare agevolmente il profilo nutrizionale di singole ricette, menù completi o anche regimi alimentari articolati.	articolazione completa del corso
	Gerard J. Tortora, Bryan Derrickson CONOSCIAMO IL CORPO UMANO Anatomia, fisiologia, educazione alla salute Forte correlazione tra anatomia e funzione: l'anatomia di un organo è sempre correlata alla sua funzione; inoltre, sono descritte le principali patologie e le possibili cure. Le schede La nostra salute spiegano le scelte di vita che influenzano lo "stare bene". Le schede Per saperne di più e Temi della medicina approfondiscono temi legati alla fisiologia, all'invecchiamento e alla medicina.	articolazione completa del corso
	Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi PRINCIPI DI SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE Terza edizione La struttura ordinata delle lezioni, l’uso frequente di schemi e tabelle, la presenza di immagini grandi e chiare aiuta i ragazzi nello studio e facilita il lavoro dei docenti. Grazie alla presenza di note e schede che offrono collegamenti alla realtà ed educazione alla salute, l’insegnante dispone di numerosi spunti per ritagliarsi dei percorsi di approfondimento e per motivare gli studenti.	articolazione completa del corso
	Giorgio Donegani, Giorgio Menaggia, Claudia Moriondo, Rossella Romani PROFESSIONISTI DI SALA E BAR Accanto alla descrizione degli elementi tecnici, dei concetii e delle conoscenze basilari della professione, dedica particolare attenzione al mercato, all'impresa, alla formazione, alla capacità di organizzazione e gestione. Franco Lucisano editore. Distribuzione esclusiva Zanichelli	articolazione completa del corso
	Giorgio Donegani, Giorgio Menaggia, Walter Pedrazzi PROFESSIONE CHEF Pratiche e tecniche di cucina Franco Lucisano Editore Il testo si sofferma con grande attenzione sul vero e proprio lavoro di cucina. I tre apparati principali (“Lavorazioni preliminari”, “Preparazioni di base”, “La ricetta”) ricordano graficamente le schede di cucina che si trovano nelle riviste: spiegano passo passo e illustrano con foto i vari passaggi che condurranno l’allievo Chef alla realizzazione dei piatti.	articolazione completa del corso
	Elaine N. Marieb IL CORPO UMANO anatomia, fisiologia e salute Semplice e rigoroso, integra l’anatomia e la fisiologia con aspetti patologici o disfunzioni, quando la loro descrizione serve a facilitare e a stimolare la comprensione della struttura e del funzionamento dell’organismo umano. Le molte illustrazioni e gli schemi, sono di grande aiuto a visualizzare i concetti e a ricordare l’anatomia descrittiva.	articolazione completa del corso descrizione opera (PDF)